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苹果7短信删除了是可以尝试找回的。可以通过以下几种方法进行操作。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以从iCloud备份中恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描设备并找回已删除的短信。
恢复的成功率可能会受到多种因素的影响，如数据被覆盖的程度、删除时间的长短等，在实际操作中，可能无法100%保证能够成功找回所有删除的短信。
方法仅供参考，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或相关技术人员，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。